Если хотите сохранить лук подольше, то его обязательно нужно вовремя убрать(«Когда убирают лук репчатый»), хорошо просушить («Как сушить репчатый лук»). И помнить, что сладкие сорта лука, как правило, хранятся не очень долго, а острые могут пролежать и подольше.
После того, как вы просушите как следует лук, его нужно перебрать, то есть не допустить к хранению больные, подгнившие луковки, отбирайте только здоровые, без повреждений.
Хранить лук можно двумя способами: холодным и тёплым.
холодный способ
При таком способе хранения лук содержится при температуре около 0º, то есть в диапазоне от -1º до +2º. Это наилучший вариант, но нужно, чтобы и влажность была не более 50%-60%. Погреба и подвалы — это то, что нужно, при хранении лука холодным способом. Для того, чтобы понизить влажность в этих помещениях, поставьте там ящики с золой, древесными стружками или опилками, известью. Эти вещества впитают в себя влагу и понизят её содержание в воздухе.
При хранении лука холодным способом не забывайте его перебирать раз в 3 месяца. Если вдруг он отсыреет, то нужно будет просушить, рассыпав на полу в тёплом помещении или в духовке, при минимальной температуре, включая и выключая духовку.
Чтобы лук лучше хранился, пересыпьте его сухой луковой шелухой или мелом( 200 г мела на 10 кг лука). Шелуха и мел не дадут луку отсыреть, так как лишнюю влагу они заберут себе, а лук останется сухим и не будет гнить или прорастать.
тёплый способ
Не всегда есть погреб или пригодный для хранения подпол. Поэтому можно сохранить лук в доме или квартире, в таком случае он будет храниться при температуре от+18º до +25º, влажность при этом тоже должна быть примерно 50%-60%. Если в месте хранения будет жарче и суше, то лук иссохнет. Препятствовать этому может всё тот же мел или луковая шелуха, которыми пересыпают лук. В данном случае эти вещества не дадут луку высохнуть.
В квартире или доме овощ можно хранить на антресолях, в ящике шкафа, кладовке, просто подвешенным на стене, под кроватью, в общем везде, где соблюдены условия температуры и влажности.
в чём хранить лук(тара)
Одними из лучших являются плетёные корзины. Они воздухопроницаемы, сделаны из натурального материала и просто неплохо смотрятся.
Пластиковые и деревянные ящики удобны тем, что их можно ставить один на другой и экономить место.
Картонные коробки тоже подходят для хранения, но обязательно проделайте в них отверстия.
Чулки и колготки лучше хранить в кладовке.
.
Сетки для овощей вообще хороши: помимо того, что они воздухопроницаемы, в них хорошо видно, если лук загнил.
Бумажные и тканевые мешки не должны быть большими, нужно брать такие, чтобы слой лука был не более 30 см
Ну и конечно различные косы — вязанки. Если их повесить на кухне, то они и воздух от бактерий очищают и в косах почему-то шейковая гниль хуже развивается, если постараться и связать красивую косу, то лук и чеснок могут стать ещё и украшением кухни.
В общем — то проблемы большой нет в сохранности лука зимой, самое главное, чтоб его как следует высушить и не закладывать на хранение больные луковицы. Иначе они и сами не будут долго и хорошо лежать и других заразят.
Удачи! Пока-пока!