6 октября, 2022

настурция-овощ?

настурция-овощОказывается, что всем известный цветок настурцию можно использовать как овощную культуру! А что такого? Едим же мы безвкусные листья салатов. А настурцию употребляют уже много веков в  пищу, ну, наверное , употребляли, не думаю, что сейчас её кто-то ест. А говорят, что у неё листья с острым горчичным привкусом и здорово улучшают вкус салатов из зелёных овощей.

Для этого нужно вымыть молодые листья и использовать в пищу, цветки тоже годятся, но у них не такой острый вкус, как у листьев. Зелёные плоды настурции можно замариновать и использовать вместо каперсов. Можно попробовать приготовить вот такой салат из листьев настурции: салатницу натереть чесноком и смешать в ней нарезанные листья настурции и салата или латука в равной пропорции, добавить нарезанные варёные яйца, заправить уксусом и растительным маслом, поперчить, посолить и украсить цветками настурции.

AliExpress WW

Ещё удивило меня употребление календулы как пряности. Листья календулы горьковаты на вкус, поэтому редко употребляются, хотя можно попробовать молодые листики добавить в салат. А как пряность используют цветки ноготков, полностью соцветия или отдельно лепестки добавляют в супы, блюда из яиц, салаты для придания цвета. Высушенные соцветия можно использовать вместо шафрана , чтобы окрасить в жёлтый цвет и придать своеобразный привкус различным блюдам. Вот это да!

Обязательно летом попробую и салат из настурции. и календулу как пряность.

 

Здравствуйте! Эту статью писала в мае, а сейчас 25 июля, настурция вовсю цветёт. Попробовала её в салате, ну на любителя вкус, но интереснее, чем салат, мне понравилась. Попробуйте сами!)))

 

2 комментария к «настурция-овощ?»

    1. Светлана, большое вам спасибо, такой бальзам ваши слова на израненное сердце вебмастера. Ещё раз благодарю)).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.