настурция-овощ?

настурция-овощОказывается, что всем известный цветок настурцию можно использовать как овощную культуру! А что такого? Едим же мы безвкусные листья салатов. А настурцию употребляют уже много веков в  пищу, ну, наверное , употребляли, не думаю, что сейчас её кто-то ест. А говорят, что у неё листья с острым горчичным привкусом и здорово улучшают вкус салатов из зелёных овощей.

Для этого нужно вымыть молодые листья и использовать в пищу, цветки тоже годятся, но у них не такой острый вкус, как у листьев. Зелёные плоды настурции можно замариновать и использовать вместо каперсов. Можно попробовать приготовить вот такой салат из листьев настурции: салатницу натереть чесноком и смешать в ней нарезанные листья настурции и салата или латука в равной пропорции, добавить нарезанные варёные яйца, заправить уксусом и растительным маслом, поперчить, посолить и украсить цветками настурции.

Ещё удивило меня употребление календулы как пряности. Листья календулы горьковаты на вкус, поэтому редко употребляются, хотя можно попробовать молодые листики добавить в салат. А как пряность используют цветки ноготков, полностью соцветия или отдельно лепестки добавляют в супы, блюда из яиц, салаты для придания цвета. Высушенные соцветия можно использовать вместо шафрана , чтобы окрасить в жёлтый цвет и придать своеобразный привкус различным блюдам. Вот это да!

Обязательно летом попробую и салат из настурции. и календулу как пряность.

 

Здравствуйте! Эту статью писала в мае, а сейчас 25 июля, настурция вовсю цветёт. Попробовала её в салате, ну на любителя вкус, но интереснее, чем салат, мне понравилась. Попробуйте сами!)))

 

рекомендую почитать похожие статьи

Комментарии 2

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

<