технология выращивание грибов вешенка в домашних условиях

вешенка в домашних условиях

Вешенку можно выращивать и в огороде на брёвнах, и в домашних условиях в мешках, используя различный материал для субстрата. Начинайте с одного килограмма мицелия, купить который на просторах интернета не составит труда. Если возникнет необходимость в хранении, то сделать это можно в холодильнике, так как температура нужна для хранения мицелия +2º+4º.

Подготовка к посадке

Выбираем мицелий

Если вы будете покупать мицелий не через интернет, то вам не составит труда проверить его. Для этого можно оценить его внешний вид и запах.

Цвет. 

У качественного мицелия цвет равномерно белый со всех сторон, что говорит о том, что он равномерно развивается. А незаросшие участки говорят о плохой активности мицелия. Если есть хоть какое-то позеленение, не берите такой мицелий, это признак заражения плесенью. Чтоб увидеть, не заражён ли он ею внутри, то просто сделайте слом массы и плесень видно будет на сломе.

Запах

Запах у мицелия должен быть насыщенный грибной. Если он слабо ощутимый или совсем не улавливается, то мицелий не активный, толку с него не дождётесь. Проверить этот показатель можно, если надорвать упаковку. Но у добросовестных производителей на упаковках с мицелием есть фильтр, через него можно понюхать. Наличие таких газообменных фильтров улучшает качество мицелия.

Не должен он пахнуть кислым, если улавливаете такой запах, не берите, это бактериоз.

Некоторые показатели можно проверить только в лаборатории, такие как жизнеспособность и сила. Но провести небольшое тестирование можно и дома. Для этого не раскрывая пакета нарушьте целостность массы, разомните её руками. Если он опять зарастёт полностью при 24º через двое суток, то мицелий хороший.

Хранить мицелий можно от 1 до 3 месяцев, температура для этого нужна +2º+4.º

Готовим субстрат

Субстрат — это материал, на котором будет расти вешенка. Требования для качественного субстрата: он должен быть чистым и без плесени, хорошо пропускать воздух и впитывать влагу, на 1 кг мицелия хватит 10 кг материала для субстрата.

Материал и измельчение

Для субстрата подойдут початки и стебли кукурузы, шелуха гречки или подсолнечника, пшеничная или ячменная солома, опилки только лиственных пород, ни в коем случае не хвойных, стружки. Для большей плотности материала, его нужно измельчить, солому —  до частиц размером не более 5 см, а другие материалы (кочерыжки кукурузы, например) на частицы от 0,5 см до 2 см. Измельчение субстрата позволит мицелию лучше и быстрее его осваивать, потому что при пустотах  в субстрате грибнице придётся их (пустоты) преодолевать, что скажется на сроках получения урожая.

Можно смешивать субстрат различного происхождения. Для опилок, коры или стружек характерен недостаток азота, поэтому, чтобы восполнить этот недостаток, нужно добавить солому злаковых. На 25% опилок добавляют 75% соломы злаковых(пшеницы, ржи), это существенно повысит урожайность грибов.

Чтобы измельчить солому, обычно используют соломорезку, а для дробления другого материала — кормодробилку. Понятно, что таких механизмов может и не быть, поэтому придётся измельчать материал подручными средствами, например солому топором.

Для того, чтобы повысить питательность субстрата, к основному материалу добавляют жом, отруби, полову и др.

 

дезинфекция

Если не хотите рисковать будущим урожаем, то продезинфицируйте субстрат. Для этого поместите его в ёмкость и залейте водой так, чтоб она его полностью покрыла. Материал можно просто так положить в бак, а можно поместить его в мешки, например в мешки из-под сахара. Кипятить нужно 2 часа. затем субстрат достать из воды или просто слить воду, мешки можно подвесить, чтоб вода сошла и температура материала должна быть ниже 30º, примерно 25º. В результате он должен он быть влажным, но не мокрым, таким, чтоб вода не бежала из него. При сжатии в кулаке вода должна выделяться в виде небольшого количества капель. Если влажность выше, то дайте субстрату стечь до нужной кондиции.

Этот способ обработки субстрата доступен для выращивания вешенки дома и позволяет его и продезенфецировать и увлажнить.

формируем блоки

Блоки — это упакованный субстрат, то есть материал на котором будем выращивать грибы. Упаковывать его нужно в полиэтиленовые пакеты, которые предварительно нужно продезинфицировать в 1% растворе хлорной извести. Помещение, в котором будет происходить этот процесс, должно быть очень чистым, стол или поверхность, на которой будет находиться мицелий, пакеты нужно будет тоже обработать 1% хлорной известью ( поместив пакеты в неё на 1 час). Окна и двери закрыть, всё это делается для того, чтоб избежать проникновения плесневых спор, ведь плесневые грибы являются конкурентами вешенки в борьбе за питательный субстрат. Если помещение вентилируется, то на время закладки мицелия вентиляцию нужно будет отключить.

как приготовить 1% раствор хлорной извести

Для этого 1 кг и 250 грамм хлорной извести развести с помощью воды до состояния однородной кашицы, затем добавить 10 литров воды и ещё раз перемешать. Полученную массу накрыть крышкой и на сутки в тёмное место. Затем прозрачную часть полученного раствора аккуратно слить в тёмную стеклянную бутыль и хранить в прохладном месте под пробкой. Использоваться такой раствор может в течение 5 дней. Для того, чтоб получить 1% раствор, нужно 1 литр 10% развести 9 литрами воды.

После всех этих приготовлений начинаем заполнять пакеты. Уложив 5 — 6 см субстрата, разложите на нём мицелий слоем в полсантиметра. И таким образом заполняем пакет слой за слоем, последний слой должен быть из субстрата, то есть из того материала, который вы используете для выращивания гриба (солома, шелуха семечек и т.д.) Пакет плотно завязываем и делаем сантиметровые отверстия через каждые 10 — 15 см в шахматном порядке.

Можно просто смешать мицелий с субстратом на столе или в какой-нибудь ёмкости, всё должно быть продезинфицировано, из расчёта на 10 кг субстрата(влажного) 300 г мицелия.

Размещение блоков

После того, как сформируете блоки, их нужно перенести в помещение для культивирования, то есть туда, где гриб будет расти. Размещать их нужно вертикально так, чтоб воздух проникал к блоку со всех сторон. Размещайте блоки не ближе чем на 5 см друг к другу.

условия для инкубации

  • Температура блоков. Не выше +30º.
  • Температура в помещении. +18º+22º.
  • Проветривание. Не проветриваем.
  • Освещение. Не требуется.

Инкубация, это то время, когда грибница должна разрастись и заполнить собой весь пакет, внешне это выглядит однородной массой, произойдёт это дней за 14 — 20. Всё это время обязательно нужно следить за температурой блоков, она не должна быть выше, чем +30º. Если она будет подниматься выше, то грибница может просто сгореть, погибнуть, поэтому охладить их до нужной температуры можно при помощи вентилятора. Температура в помещении, где содержатся блоки с грибницей, в среднем нужна +20º, ну плюс — минус 2 градуса.

В этот период на процент всхожести хорошо влияет насыщенность воздуха помещения углекислым газом, поэтому его не проветриваем. Не допускать разведения мух, тут могут помочь липкие ленты. Если в помещении для культивации есть вентиляционные люки, то их обязательно закройте москитной сеткой. Освещение в этот период совершенно не важно.

плодоношение

Если всё сделано правильно, то через 2-3 недели после посева мицелия, у вас появятся зачатки грибочков. В это время нужно снизить температуру в помещении до +10º+20º, влажность должна быть 90%-95%, для этого можно увлажнять стены, пол, но исключить попадание влаги на блоки. В этот период устройте будущим грибам подсветку лампами дневного света до 8 — 10 часов в сутки. И обязательное проветривание помещения 4 раза в сутки.

При низкой температуре (+15º) шляпка будет более светлой, при более высокой (+20º) — темнее. Но это влияет только на цвет шляпки, не на вкус. На цвет шляпки гриба влияет и освещение. При более интенсивном шляпка будет темнее.

Итак, в период плодоношения необходимо:

  • температура: +10º+20º;
  • влажность: 90%-95%;
  • освещение 8-10 часов в сутки, на 1 квадратный метр 5 вт.
  • проветривание: 4 раза.

сбор урожая

как вырастить вешенку в домашних условияхКогда часть шляпок достигнет размера 5 — 10 см, можно приступать к сбору урожая.

После сбора нужно будет проветрить помещение и начинать ждать второй урожай. Но для этого нужно осмотреть блоки и при подозрении на плесень блок перебрать, если она действительно есть, то использовать на удобрение в огороде.

После четвёртого урожая отработанные блоки могут служить отличным удобрением для огорода.

О том, какими полезными, для нашего организма, качествами обладает вешенка, я рассказала здесь.

Пока — пока!

 

 

рекомендую почитать похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

<