Рождество Христово – один из главных праздников православных христиан. 7 января принято накрывать обильный, скоромный стол, на котором должны стоять 12 блюд. На протяжении многих лет главным блюдом Рождественской вечери считается кутья. Именно его подавали на стол первым. Блюдо представлено кашей, приготовленной из пшеницы с добавлением натурального меда. Рождественский стол должен быть богатым и сытным, но при этом следует помнить о традициях. Его накрывают 6 января, в Сочельник. Сам праздник Рождества Христова начнется 7 января, а вечером еще следует посетить службу, можно принять участие в пении святок.
Сочиво, или кутья
- 12 блюд традиционного русского стола на Рождество
- Готовим Рождественский ужин.
- Что приготовить на Рождество 2024: лучшее меню с рецептами
- Рождественская кутья (сочиво)
- Читайте также
- Что обязательно должно быть на столе в Рождество?
Что приготовить на Рождество 2024: лучшее меню с рецептами
Накануне Рождества, 6 января, отмечается рождественский Сочельник. Согревались в Рождество сбитнем. Детям предлагали безалкогольный вариант, взрослым – крепкий, с пивом, бренди, водкой или вином. Рождественский стол в любом русском доме выглядел по-особому празднично. После поста, перед самым Рождеством, 6 января, наступает Рождественский Сочельник. эти традиционные блюда просты и вкусны. Традиционная кухня для рождественского стола: меню, салаты и заливное, мясные блюда, кекс штоллен, безалкогольный глинтвейн. В последний день поста (навечерие Рождества, Рождественский сочельник), 6 января, пост особенно строгий. В этот день верующие готовятся к исповеди и причастию, а также делают блюда для праздничной трапезы.
12 традиционных постных блюд на Рождество с рецептами
Чесночная подлива Это четвертое блюдо, которое должно быть на Рождественском столе, ведь без чесночной подливы теряется смысл в приготовлении пампушек. Подливу можно сделать более острой, добавив больше чеснока, или менее острой, соответственно добавив меньше чеснока. Нет ничего вкуснее, чем ложка постного борща вприкуску с пампушками в чесночной подливе! Рождественские голубцы Рождественские голубцы тоже готовятся по особенному рецепту, ведь вместо мяса и риса их «наполняют» пшеном и грибочками. Даже истинные гурманы отмечают, что такие голубцы получаются не менее вкусными, чем такое же блюдо в традиционном исполнении. Обжаренная или запечная рыба Учитывая, что рыба должна быть приготовлена согласно правилам поста, ее следует обжаривать в кляре только из муки.
Яйца использовать нельзя. Лучше всего обжарке таким способом поддается минтай, хек или камбала. Альтернатива обжарке — это запечь рыбку в духовке добавив к ней пряности и дольки лимона. Рождественский хлеб Лучше всего самостоятельно испечь хлебушек из пшеничной муки, но если такой возможности нет, то можно купить такой хлеб в магазине. Но, факт остается фактом: одно из 12 блюд на ночь перед Рождеством — это хлеб, без него оставлять стол нельзя.
Вареники с вишней на десерт Не обойдется рождественский стол и без вареников с сочной начинкой из вишни. Причем для начинки подойдет как консервированная, так и замороженная, и сушеная ягода. Очень вкусно получается, если перед подачей блюдо посыпать сахаром. Вареники можно использовать не только как десерт, но и как втрое блюдо, если начинить их картошкой, грибами или другими овощными смесями. Рождественские салаты Последние три блюда — это салаты.
Причем рецепты салатов можно менять из года в год, так как каких-то особенных салатов на Рождество нет, главное, чтобы они были приготовлены по пустым правилам. Мы же предлагаем три варианта известных салатов, но по постным рецептам, которые наиболее подойдут к остальному меню в ночь Рождества. Салат «Постное оливье» Готовить этот салат надо по традиционному рецепту, но не добавлять ни яиц, ни колбасу.
Накройте крышкой и поставьте в духовку со средним жаром. Готовая пшеница должная быть рассыпчатой, умеренно разваренной и сочной откуда и пошло другое название блюда — сочиво. Тем временем подготовьте изюм, курагу, чернослив, мак, миндаль — вы можете выбрать орехи и сухофрукты по вкусу.
Миндаль замочите на полчаса в тёплой воде, снимите кожицу и нарежьте орехи некрупными кусочками. Мак разварите до мягкости. Изюм и другие сухофрукты тщательно промойте и обсушите на полотенце, курагу и чернослив нарежьте кубиками.
К утке выложить измельченную кожуру от мандарина, а также посыпать сухим чесноком. Его можно заменить свежим, пропущенным через пресс.
Через полтора часа запекания в закрытой фольге, утку следует открыть и вылить к ней сок, выдавленный из одного мандарина. Должно пройти еще двадцать минут, после чего утка будет готова. Ее можно переложить на блюдо и украсить веточками укропа. Заключение и ссылки Сегодня мы рассказали вам о тех блюдах, которые можно с легкостью поставить на Рождественский стол. Эти рецепты можно готовить и в любые другие дни, они непременно порадуют ваших близких и подарят чувство легкости в души и сытости в желудке.
Обязательно учитываете, что приготовление некоторых блюд занимает длительное время, поэтому готовить их стоит очень заранее, чтобы успеть вовремя. Ниже приводим ссылки на полные пошаговые рецепты из этой подборки:.
Залить мак кипятком, накрыть крышкой и подержать так 15 минут. Мелко нашинковать грецкие орехи.
Перебить 2 ст. Изюм предварительно запарить в кипятке на 10 минут. Добавить все компоненты к пшенице и перемешать. Регулировать степень сладости кутьи можно медом, но его следует добавлять исключительно в теплую крупу. Узвар или взвар Узвар на Рождество традиционно готовили к кутье.
Если кутья - хозяйка Рождественской вечери, то узвар - хозяин. Он является символом живой воды, очищающей душу и тело. Готовили его из сушёных фруктов, но вместо сахара добавляли мёд. Самым популярным был яблочный взвар с добавлением сухих или мочёных ягод клюквы, брусники или малины. На юге России в напиток обязательно добавляли подкопчённую грушу.
Часто добавляют мяту, душицу, лист смородины, чабрец и другие душистые травы. Кипятить узвар не нужно: достаточно залить кипятком фрукты и оставить настаиваться. Отлично подходит для этих целей термос. Часто узваром разбавляют сочиво и едят в виде жидкой сладкой каши. Пирожки и Ко Большие пироги и пирожки с разными начинками должны обязательно быть на праздничном столе в сочельник.
Выпечка символизирует мужскую солнечную энергию, поэтому ее ставят возле хозяина дома. Начинки для пирожков делают разные: из капусты, картофеля, грибов, гороха, мака, повидла. Также частенько в Рождество готовят постные блины или вареники. Блины символизируют Солнце, это мы усвоили давно. Для постного рождественского меню их готовят на картофельном отваре или минеральной воде.
Рождественские рецепты
В этот день можно побаловать себя мясными и рыбными продуктами. Эксперты не рекомендуют сильно налегать на еду, так как после периода ограничений ЖКТ может не справиться с большой нагрузкой. Стол должен быть красивым и скромным. Дорогие продукты в этот праздник не приветствуются. Рассмотрим, какие блюда можно быстро приготовить на Рождество в 2023 году и как лучше украсить стол.
Рождественская кутья сочиво Это блюдо является одним из главных на рождественском столе. Его подают и в канун празднования дня появления на свет Иисуса Христа, и открывает застолье 7 января. Изначально кутью готовили исключительно из пшеницы, но в современном мире допускается и рис. Ингредиенты: изюм, сухофрукты, орехи — по 50 г; натуральный мед — 1 ст.
Пошаговая инструкция по приготовлению кутьи сочива на Рождество 2023: Тщательно промываем рис, высыпаем его в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь. После закипания воду сливаем через дуршлаг. Рис промываем, перекладываем в кастрюлю и заливаем 1.
Подавая кутью, не забудьте приготовить узвар — традиционный напиток из вареных сухофруктов яблок, груш, чернослива. По рецепту, продукты нужно промыть холодной водой, залить горячей, довести до кипения, а затем снять и оставить настояться. Второе место на праздничном столе по праву принадлежит запеченному гусю с яблоками и картофельным гарниром.
Кроме того, старательные хозяйки готовят к Рождеству и другие вкусные кушанья — наваристый борщ с пампушками, курицу, рыбу, жаркое в горшочках, пироги разных видов с начинкой из каши, капусты, яиц, творога, грибов. Считается, что много сдобы на рождественском столе принесет в дом достаток и благополучие. Ну и без солений не обойтись — идеальным дополнением к кулинарному натюрморту станут малосольные огурчики, помидоры, квашеная капуста.
На десерт можно приготовить сладкое печенье, булочки, пряники, медовики или вкусный рождественский торт, украсив его дольками мандаринов, цукатами, орехами. По традиции, перед началом трапезы нужно произнести молитву, затем попробовать кутью и отдать должное остальным кушаньям. Конечно, Рождество Христово — это не просто повод встретиться с родными и вкусно покушать, а великий радостный день мира, добра и всепрощения.
Что нельзя есть в Рождество Христово 7 января Как и другие церковные праздники, Рождество Христово предполагает соблюдение ряда запретов и ограничений. Итак, что нельзя делать и есть в Рождество Христово 7 января? Давайте разберемся подробнее.
Запреты на праздник Рождества и Сочельник Прежде всего, нужно избегать конфликтов, ссор и сплетен — в этот светлый день рождения Спасителя сердце должно наполниться радостью и добром.
Хорошо также щи заправить мукой. Для этого 3 — 4 ложки муки спассеровать немного на масле, развести и когда все комки будут разбиты, влить в щи; щи после этого следует вскипятить несколько раз. Незадолго до подачи щей на стол надо положить в щи и первую половину мяса, сваренную раньше. Очень часто с щами из кислой капусты подавали на стол гречневую кашу. Котлеты по рецепту Н. Гоголя Николай Васильевич Гоголь очень любил поесть, но больше всего «уважал» котлеты. Друзьям советовал делать котлеты из смеси рубленой говядины и свинины две трети говядины и одна треть свинины. Внутрь клал начинку из лука, рубленых яиц и телячьей или гусиной печенки с мускатом. Котлету советовал обвалять в сухарях и поджарить до хрустящей корочки на сливочном масле.
Говядина по-строгоновски с горчицей Изобретение этого блюда историки русской кухни приписывают семье Строгановых. По одной из версий, бефстроганов изобрел домоправитель дипломат и гурмана Александра Сергеевича Строганова 1733 - 1811 , который очень печалился, что его хозяин, великий хлебосол, устаивает грандиозные «мясные» обеды в праздничные дни. Говядины на них шло не меряно. И домоправитель посоветовал повару мелко изрубить говяжью вырезку, а затем пожарить ее в сметанном соусе с приправами - и сэкономить почти половину съедаемого обычно мяса. Другая легенда гласит, что сам граф Строганов на склоне лет «обеззубел» и не мог есть любимые бифштексы, а потом повелел нарезать мясо тонкими полосками. По третьей версии, блюдо изобрел потомок графа - Александр Григорьевич Строганов 1795 - 1891. Но как бы то ни было, блюдо Строгановых и по сей день остается одним из самых любимы в России. Взять кусок мягкой говядины ок. Взять немного сливочного масла и ложку муки, размешать, поджарить слегка, развести двумя стаканами бульона для этого у Вас должен быть бульон: - что-то надо сварить заранее: , прокипятить, положить чайную ложку горчицы, немного перцу, размешать, прокипятить, процедить.
Приди ко мне наряженный! Девушка видела галерею из зеркал. Когда они наведены, в последнем должен отразиться образ будущего жениха. Не менее популярным было гадание с киданием валенка. Девушки поочередно бросали валенок или любую другую обувь на дорогу. По направлению носка валенка они узнавали, откуда приедет будущий суженный. Что можно и нельзя делать в Рождество? Согласно народным поверьям, в день Рождества не рекомендуется заниматься тяжелым физическим трудом и бытовыми делами; не стоит вязать и шить. А еще нельзя выносить мусор — считается, что вместе с ним можно вынести удачу из дома. Нельзя ссорится с родными и близкими, а также надевать одежду темных тонов. Считается, что Рождество — семейный праздник, поэтому и встречать его принято в кругу родных за праздничным столом. По канонам, на столе должно быть 12 блюд по количеству апостолов. А еще на праздник обязательно ходят в гости. Существуют и различные приметы. Например, если на Рождество идет снег, то он сулит благоприятный год. Если в этот день бушует сильная метель, значит, весна будет ранней, а деревья раньше времени покроются листвой. Теплая погода в Рождество — к холодной весне, а холодная — к морозу на Крещение. Рождественский сочельник 6 января 2024 перед — нельзя есть до первой звезды 6 января — навечерие Рождества Христова. Это самый строгий день Рождественского поста и день, когда нужно готовить обильное угощение для праздника Рождества. Рождественский пост считается не таким строгим, но дни со 2-го по 6-е января дни приравниваются к Великому посту. Верующие принимают только пищу, приготовленную без масла. Исключением являются суббота и воскресенье — в эти дни разрешается пища, приготовленная на растительном масле. Масло сливочное, как продукт животного происхождения, под запретом весь пост. Основу постного стола в этот период составляет каша гречневая, пшенная, овсяная и другие. Рыба в Рождественский пост запрещена по понедельникам, средам и пятницам. В храмах 6 января совершают особое богослужение. Оно состоит из Великих Царских часов, великой вечерни и литургии Василия Великого, в ходе которого читают отрывки из Священного Писания о рождении Спасителя. Но так как в сочельник у православных строгий пост, разрешен единственный прием пищи. Едят в этот день сочиво — постное блюдо из крупы с добавлением меда, орехов, мака и сухофруктов. Причем есть нельзя в Сочельник до первой звезды, это давний благочестивый обычай у православных христиан. Почему именно до первой звезды, объясняется просто — это символ Вифлеемской звезды, которая возвестила о рождении Иисуса Христа и указала путь волхвам к дому, где были Иисус и дева Мария. Кстати, именно в Сочельник на Руси обычно наряжали елку и украшали ее верхушку звездой. Под ней устанавливали вертеп — игрушечную пещеру, в которой родился младенец Иисус. А еще накануне Рождества было принято дарить подарки, помогать больным и неимущим, вдовам, детям-сиротам и старикам. В Сочельник запрещено ссориться и сквернословить, затаивать обиды и самому обижать людей. Также не принято накануне великого праздника Рождества Христова облачаться в темные одежды, поминать усопших и употреблять алкоголь, устраивать шумные вечеринки, одалживать деньги и жаловаться на жизнь. И самый важный запрет в Сочельник — запрет на гадания, хотя в народе и начинаются так называемые Святки, время от Рождества до Крещения. Рождество 7 января 2024 — запретные гадания от слова «гадость» Рождество Христово — самый первый из 12 великих праздников православного календаря. Праздник Рождества в православии каждый год отмечают в одну и ту же дату — 7 января. Накануне праздника православные соблюдают Рождественский пост, который становится особенно строгим в последнюю неделю, как раз тогда, когда не воцерковленные россияне вовсю отмечают Новый год. Накануне Рождества православные христиане посещают службу в храмах, а после отмечают праздник в своих семьях. На Рождество по традиции принято одаривать родных и близких людей подарками. На Рождество накрывают щедрый стол, приглашая в гости и одаривая подарками родственников, друзей, знакомых и помогая просто нуждающимся. Тяжелая работа на Рождество запрещена, в отличие от приготовления блюд на праздничный стол. Считается, что их должно быть 12.
1. Салат «Рождественский венок»
- Рождественские блюда к Православному Рождеству
- Рождественские колядки с картофелем
- Что готовить на Рождество Христово: рождественские рецепты в меню
- Традиционные рождественские блюда
Традиционные рождественские блюда
Рождественское меню на 7 января. В этот день заканчивается пост, поэтому можно позволить себе большой выбор еды. Обязательно должно быть цельное блюдо, например пирог, который выступает символом единения семьи. В православных семьях принято накрывать на стол. На нем непременно должно быть 12 постных блюд. [neutral title=»Интересно!»]В канун Рождества, называемый Сочельником – в ночь с 6 на 7 января православные строго придерживаются поста. Замесить тесто средней твердости, подливая постепенно воду, выложить его на посыпанный мукой стол и месить еще минут 10.
Меню на праздничный стол в Сочельник и Рождество — лучшие русские рецепты
Вся семья садилась за рождественский стол и начинала праздновать. Сегодня вы узнаете, что готовят на Рождество. Представляем вашему вниманию рецепты 12 традиционных блюд для Святого Вечера. Какие 12 блюд должны украсить стол на Рождество По случаю Рождества Христова православные хозяйки накрывали два стола: в Сочельник – постный, а на праздник – обильный и скоромный. Вместе с поваром собрали рецепты вкусных блюд для праздничного стола на Рождество. В рождественском меню есть не только традиционная еда, но и необычные блюда. Укладываем на красивое блюдо и подаём на стол. Тарталетки с начинкой из курицы, грибов и сыра (очень вкусные). Это красивое блюдо, подойдёт не только на Рождество, но и на любой праздничный стол. эти традиционные блюда просты и вкусны. В последний день поста (навечерие Рождества, Рождественский сочельник), 6 января, пост особенно строгий. В этот день верующие готовятся к исповеди и причастию, а также делают блюда для праздничной трапезы.